Le mot du Président

Le mot de notre Président Pierre Jocou

"Je me suis rendu compte que j'avais pris de l'âge le jour où j'ai constaté que je passais plus de temps à bavarder avec des cavistes qu'avec les jolies serveuses de bistrots". (Michel Audiard)

Kaskarnoa ? Ser da?

Notre Kaskarnoa, c’est plus et mieux qu’un club œnologique et que les rencontres épisodiques d’un petit groupe d‘amis avec d’intéressants et passablement variés produits de la vigne. Kaskarnoa, c’est un équilibre, fruit de la modération et de l’expérience d’une poignée d’anciens avec l’énergie créative et la fraicheur de nombreux jeunes talents, pour une somme de moments de plaisirs ou l’on ne sait qui, d’une cuisine créative et de qualité ou de vignerons aussi diserts et passionnés que surprenants, il convient de louer le plus. C’est aussi et surtout le plaisir, mensuellement renouvelé du partage et de la camaraderie dans quelques-uns des plus beaux cadres de la côte. C’est la rencontre et le dialogue toujours enrichissant avec des viticulteurs des horizons les plus divers qui viennent nous offrir gracieusement un peu de leur savoir, de leurs expériences et bien sûr de leurs appréciables productions. Kaskarnoa c’est une ambiance, c’est un luxe que nous nous offrons mutuellement, c’est un grand chef de cuisine, plein d’humour et de talents, c’est une équipe, c’est un accueil, c’est tout cela et bien d’autres choses encore et c’est ce qui justifie son succès grandissant, la fidélité de ses membres et son attractivité auprès des plus intéressants parmi les jeunes forces vives de notre ville.



lundi 21 mai 2018

Château La Clide - mars 2018

Le site du Château
http://www.vignobles-desplat.com/


On débute avec le château la Clide 2011
C'est assez typique du Saint-Emilion 
Il commence à s'ouvrir 
Pas très persistant en bouche
Cabernet franc,et merlot











La deuxième dégustation est le primo la Clide 2010
Cabernet franc et merlot
Des tanins , du bois, un gout de réglisse 
C'est encore fermé 
Bon puissant 





Le menu du repas qui s'en est suivi:

Du Saint Pierre du fenouil des asperges vertes du veau des rognons 
Du chèvre 
Dessert avec du chocolat

Château La Fon du Berger avril 2018

Le site du château



Situé à  Saint Sauveur au cœur du Médoc 

Puis la famille s'est intéressée à Paulliac où elle a acquis quelques hectares.


Les vins sont présentés par le fils qui a travaillé chez Linch Bages et en Australie 

Le vignoble atteint 50 hectares en Médoc et une petite surface en Paulliac





On démarre avec LA FON DU BERGER 2015
C'est un cru bourgeois ce qui correspond à une charte qualitative avec une reconnaissance annuelle 

Élevage de 12 mois en barrique avec 25% de barriques neuves 

N'est pas en agriculture biologique mais raisonnée 
Le prix est de 12 euros 


On passe au Paulliac La Fon du Berger en 2015


On est en bordure l'estuaire à 80% en cabernet sauvignon 
80% de barriques neuves, donc on sent plus le bois
Le prix est de 23,50 euros 
Les vendanges sont faites à la machine





On termine avec le château les Gravilles 2015 avec 40% de merlot et 60% de cabernet 

Au nez on sent le cassis 
On a moins de longueur 
C'est plus plat en finale