http://www.jeanphilippedubourdieu-vigneron.fr/
La propriété est proche de Cérons
On attaque avec un rosé cabernet sauvignon
Vendangé 8 jours avant la surmaturité
Ce rosé a vrai goût de vin
Les vignes sont situées sur une colline de 25 hectares
En 1989/90 Jean-Philippe Duboudieu a eu de beaux millésimes puis il a constaté la baisse de qualité car les sols étaient usés par la chimie (phytosanitaires, engrais,...)
En 1996 il remet de l'humus. Cela a entraîné une baisse de l'érosion et les sols ont retrouvé progressivement leur richesse.
On passe ensuite au blanc de 2015 vendangé très mur
Macération pelliculaire de 24 h. De ce fait on peut le garder longtemps.
Aromatique mais pas trop
Il y a du gras
Il faut attendre un an pour le boire
35% sémillon 65% de sauvignon
On passe ensuite au rouge millésime 2013
Bcp d'acidité
Année très difficile mais le vin est réussi par rapport à ce que l'on trouve en général sur ce millésime.
Il vient d'être mis en bouteille et c'est tôt pour juger
On enchaîne avec le rouge de 2012
Joli nez
De la fraicheur du fruit une acidité compensé par la matière
C'est droit pas très ample
On sent l'alcool
Le rouge est composé de merlot et de cabernet sauvignon plus un peu de cabernet franc
A table on découvre d'autres vins.
Plus c'est vieux, meilleur c'est !
Notre chef nous a fait une entrée exceptionnelle qu'il a apprise aux cotés de Paul Bocuse (à qui il a rendu hommage) il y a près de 40 ans. Une fois de plus c'était exceptionnel et nous étions nombreux.
