Le mot du Président

Le mot de notre Président Pierre Jocou

"Je me suis rendu compte que j'avais pris de l'âge le jour où j'ai constaté que je passais plus de temps à bavarder avec des cavistes qu'avec les jolies serveuses de bistrots". (Michel Audiard)

Kaskarnoa ? Ser da?

Notre Kaskarnoa, c’est plus et mieux qu’un club œnologique et que les rencontres épisodiques d’un petit groupe d‘amis avec d’intéressants et passablement variés produits de la vigne. Kaskarnoa, c’est un équilibre, fruit de la modération et de l’expérience d’une poignée d’anciens avec l’énergie créative et la fraicheur de nombreux jeunes talents, pour une somme de moments de plaisirs ou l’on ne sait qui, d’une cuisine créative et de qualité ou de vignerons aussi diserts et passionnés que surprenants, il convient de louer le plus. C’est aussi et surtout le plaisir, mensuellement renouvelé du partage et de la camaraderie dans quelques-uns des plus beaux cadres de la côte. C’est la rencontre et le dialogue toujours enrichissant avec des viticulteurs des horizons les plus divers qui viennent nous offrir gracieusement un peu de leur savoir, de leurs expériences et bien sûr de leurs appréciables productions. Kaskarnoa c’est une ambiance, c’est un luxe que nous nous offrons mutuellement, c’est un grand chef de cuisine, plein d’humour et de talents, c’est une équipe, c’est un accueil, c’est tout cela et bien d’autres choses encore et c’est ce qui justifie son succès grandissant, la fidélité de ses membres et son attractivité auprès des plus intéressants parmi les jeunes forces vives de notre ville.



vendredi 2 mai 2014

Dégustation des Vins des Pomerols et St Emilion de Monsieur Bouldy


Le Château Bellegrave appartient à la famille Bouldy depuis 1951. Les 8.2 hectares de vignes âgées de 35 ans en moyenne à 75% Merlot et 35% Cabernet Franc se situent sur des terres alliant cailloux, sable et argile rouge qui donnent des vins remarquablement typés.
La propriété se trouve au Sud-Ouest du terroir de Pomerol. La terre y est un mélange de cailloux, de sables et d'argile rouge. Si la vigne veut y vivre, il lui faut se battre; alors elle envoie ses racines en profondeur pour chercher l'eau et la nourriture. Château Bellegrave cultive surtout deux cépages typiques de son terroir: le merlot et le cabernet franc. Le premier apporte velouté, souplesse et rondeur au vin. Il représente 75% du Château Bellegrave. Les 25% restant sont issus du second qui engendre des arômes fruités, des tannins fins et de la fraîcheur.

Ensuite vient le vieillissement dans des fûts de chêne de l’Allier renouvelés par tiers tous les ans. Ce bois au grain très fin, épice délicatement sans dominer le vin et l’accompagne dans son élevage jusqu’à la mise en bouteilles environ vingt mois plus tard.


Château Bellisle Mondotte St Emilion G.C
Nous vous proposons ici des vins d' AOC Saint-Emilion Grand Cru produits et vinifiés par Jean-Marie Bouldy et appartenant à la famille ESCURE. Petit vignoble par la taille avec 4,54 ha , Bellisle Mondotte est situé sur un côteau argilo calcaire très pentu. L'encépagement 80 % Merlot et 20 % Cabernet Franc, le sol et la situation font des vins qui se distinguent par leur corps , leur volume, amples et généreux. Equilibrés et harmonieux, ils séduisent les amateurs éclairés prisant les vins opulents et fins
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